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Couve Lombarda Recheada

10 Pessoas

146 kcal por pessoa

30 minutos

Ingredientes:

 

  • 1 Couve lombarda pequena

  •  Cenoura grande ralada grosseiramente

  • 1 Cebola média picada

  • 2 Tomates picados

  • 1/2 Pimento

  • Ervilhas cozidas a gosto

  • 2 Postas médias de salmão

  • Sal q.b.

  • Limão q.b.

  • 1 Clh. sopa de azeite

Preparação:

 

  1. Tirar as folhas inteiras da couve e cozer em água e sal;

  2. Ralar a cenoura grosseiramente e de seguida, picar a cebola, os tomates e o pimento;

  3. Grelhar as 2 postas de salmão temperando com sal e limão;

  4. Aquecer o azeite numa frigideira e acrescentar a cebola, o tomate, o pimento, a cenoura e as ervilhas;

  5. Desfiar o salmão e acrescentar aos restantes ingredientes quando estiverem a ferver;

  6. Escorrer as folhas de repolho e rechear com o refogado de salmão, enrolando as folhas de seguida com a ajuda de uma corda;

  7. Servir se quiser com molho de tomate e acompanhar com uma salada de alface e rúcula.

 

 

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